Где поесть шашлык в Москве

360 мест
  • Мы составили рейтинг 360 мест «где поесть шашлык» в Москве;
  • Лучший шашлык: реальные цены, отзывы, фото;
  • Шашлык на карте: адреса, телефоны, часы работы;

Где поесть шашлык

Шашлык — деликатес национальной кавказской кухни, состоящий из нанизанных на шампур кусочков мяса средней нарезки. В приготовлении блюда используется баранина, говядина, свинина, птица, кролик, рыба и другие сорта мяса. В зависимости от состава маринада, качества мяса и специфики приготовления определяется вкус. От того, насколько соблюдаются требования к мангалу, углям, процессу готовки мяса, зависит результат. Хотите вкусный шашлык? Нет ничего проще!

Что необходимо для приготовления шашлыка?

На кухне мелочей не бывает, особенно если речь идет о мясном блюде, рецепт приготовления которого таит множество секретов. Если вы никогда не готовили шашлык, но любите его вкус, учтите правила приготовления мяса на мангале, чтобы точно знать, от чего зависит результат.

Мангал

Мангал — в идеале его ширина определяется удобным расположением на нем шампуров или решеток. Особое внимание уделяется глубине мангала, чтобы образованный углями жар не палил расположенное сверху мясо, а равномерно воздействовал на него. Специалисты утверждают, что углем следует заполнять 1/3 глубины, равномерно распределяя топливо по дну. При этом от угля до мяса расстояние не должно превышать 11-12 см. Это простое правило гарантирует отличную термическую обработку, а также создание оптимальных условий для получения сочного, прожаренного, аппетитного продукта.

Уголь

Самый быстрый вариант для приготовления шашлыка предлагают производители готового угля. Вы покупаете пакет нужной фасовки, засыпаете его в мангал, жарите мясо, помахивая опахалом и переворачивая куски разными сторонами для равномерной прожарки. Это действительно неплохой вариант, но лишь для тех, кто не хочет возиться с дровами, экономит время и силы. Однако покупной уголь никогда не сравнится с использованием собственноручно приготовленного угля из деревьев не хвойных пород. Это могут быть:

  • Плодовые сорта (яблони, груши, сливы)
  • Липа, дуб, береза
  • Лоза винограда и другие варианты

Аромат этих дров божественен. Он пропитывает куски мяса, наделяя их неповторимыми нотами вкуса. Для приготовления требуется, чтобы дрова хорошо прогорели и равномерно полыхали жаром.

Маринад

Каждый повар готовит шашлык по своему рецепту, точно зная, в каких пропорциях и какие ингредиенты добавлять в маринад. Классическим вариантом считается рецепт, где мясо выдерживают в луке, соли, молотом перце. К основным ингредиентам можно добавить основу, создающую кислую среду. Это лимон, вино, кефир, гранатовый сок, майонез, соевый соус, кислый квас. Эксперименты можно ставить бесконечно — каждый рецепт обладает особым шармом.

Опытные мастера добавляют уксус, точно выверяя его пропорции. При этом кислота играет ключевую роль, делая мясо вкусным и мягким. Главное — не перелить уксуса в маринад, иначе можно получить обратный эффект, сделав мясо жестким и неаппетитным. Более насыщенным делается маринад для красного мяса. Чем жестче куски, тем дольше вымачивается продукт.

Нельзя мариновать мясо в алюминиевой таре. Для этого прекрасно подойдут эмалированная посуда и формы из жаропрочного стекла. Кстати, на природе для этих целей сгодится простой пакет. Он создаст необходимую среду для хорошей пропитки. Небольшой секрет - добавив немного оливкового масла в маринад, вы сохраните мясной сок в кусочках, не дав ему выйти наружу. К тому же, оливковое масло — прекрасная основа для приправ и всевозможных травок, которыми вы можете дополнить маринад.

Какому мясу отдать предпочтение?

Знаете ли вы, что шашлык разные народы именуют по-своему? Не теряйтесь, если в ресторанах национальной кухни вы не найдете классического наименования в меню. Это может быть:

  • Армянский хоровац
  • Турецкий шиш-кебаб
  • Грузинский мцдави
  • Средиземноморский сувлаки

Хотя в России, как правило, все же мясо на углях именуют привычным названием — «Шашлык». С этой вкусной едой повара нередко стремились войти в Книгу Рекордов Гиннеса, что получилось у черкесского мастера. Он приготовил бараний шашлык длиной 120 метров. Помогали ему в столь нелегком деле 80 компетентных помощников. Еще один рекорд был поставлен в Киеве, где на мангале приготовили 150-метровый шашлык.

Убеждение, что истинный шашлык готовится исключительно из баранины — миф. Не менее вкусным признается блюдо из свинины, телятины, птицы, рыбы, кролика. Сегодня практически в любом ресторане вы встретите шашлыки из шампиньонов, овощей, морепродуктов. Но мы остановимся только на мясных деликатесах.

Обратите внимание на размер кусочков мяса. Классикой жанра являются куски, по размеру схожие с куриным яйцом. Слишком мелкие кусочки обычно получаются сухими. а излишне крупные могут не прожариться.

Нежелательно использовать для приготовления шашлыка замороженное мясо, оно менее сочное и полезное. В идеале мясо должно быть свежим, а лучше отлежавшимся в течение 1-2 дней в прохладе. Чем моложе животное, из которого получено мясо, тем мягче оно будет. Оптимальное сочетание — мясное филе с прослойками сальца. Главное, чтобы куски жира не были большими, их оценит далеко не каждый. Существуют рекомендации по выбору мяса для шашлыка в зависимости от части тела животного:

  • Говядина — лучшим считается мясо с лопаточной части
  • Свинина — старайтесь брать куски с шеи
  • Баранина — ценится мякоть окорока или спинки

Проверить сырое мясо на свежесть легко — для этого надавите на кусок. Образованная от пальца вмятина быстро исчезнет, а мясо восстановит свою структуру при условии, что продукт свежий. Есть рекомендации по добавлению к маринаду трав в зависимости от сорта мяса. Так, к свинине и говядине советуют добавлять перец, кардамон, тмин, мускатный орех, сельдерей и базилик. К баранине — чеснок, кориандр, перец, базилик сушеный, зирру. Курицу рекомендуют приправлять базиликом, карри, майораном, шалфеем.

Где поесть вкусный шашлык в Москве?

История шашлыка насчитывает десятки веков. Бытует мнение, что прародителем жареного на огне мяса был не кто иной, как древний человек, крутящий мамонта на вертеле. Несмотря на это, с течением лет рецепты приготовления блюда менялись, обрастали традициями и оригинальными интерпретациями. В итоге вариантов приготовления шашлыка существует великое множество. На наших страницах мы собрали максимальное количество предложений, где поесть шашлык в Москве вкусно и недорого. Выбирайте понравившееся вам заведение, угощайтесь шашлыком в кафе и ресторанах или заказывайте его на дом, чтобы порадовать домочадцев.

Обратите внимание на специфику заведения, которое собираетесь посетить. Если вам хочется поесть шашлыка и попеть песни — выбирайте из списка заведения с караоке. Если поход планируется с детьми, обратите внимание на рестораны и кафе с детской комнатой и аниматорами. Это позволит комфортно провести время всем участникам компании. Если у вас имеются вопросы, на которые вы не нашли ответов, сформируйте запрос. Для этого на странице представлена удобная форма. Желаем приятного отдыха!

Читать далее…

Лучший шашлык — рейтинг, адреса и телефоны

шашлык на карте Москва
  1. 239 отзывов₽₽ Украинский бульвар, 9 8 (985) 777-88-77

    Хинкали с лососем брать с гранатовым соусом! Очень вкусно.

    кафе, шашлык, грузинская кухня, латиноамериканская кухня…

  2. 228 отзывов₽₽ Мичуринский проспект, 36 8 (495) 234-02-33 • ежедневно: с 11:30 до 06:00

    Детская комната с аниматорами ++++

    ресторан, шашлык, постная еда, вегетарианская еда…

  3. 210 отзывов₽₽ Пятницкая, 14 8 (495) 953-71-53 • вс–чт: с 09:00 до 00:00; пт–сб: с 09:00 до 02:00

    Обстановка, великолепная еда, обслуживание

    ресторан, шашлык, украинская кухня, постная еда…

  4. 208 отзывов₽₽ Русаковская, 22 8 (499) 269-64-44 • ежедневно: с 11:00 до 00:00

    Чудесное разнообразие кофе и вкусные десерты😋

    суши-бар, шашлык, японская кухня, паназиатская кухня…

  5. 200 отзывов₽₽ Гоголевский бульвар, 8с2 8 (495) 232-92-09 • ежедневно: с 12:00 до 23:00

    Просто, без выдумки, жирно, неприветливо. Может, кухня "не моя", конечно.

    ресторан, шашлык, болгарская кухня, постная еда…

  6. 212 отзывов₽₽ Пятницкая, 3/4с1 8 (495) 781-78-19 • вс–чт: с 11:00 до 00:00; пт–сб: с 11:00 до 06:00

    После бизнес-ланча - отравление((

    суши-бар, шашлык, японская кухня, живая музыка…

  7. 146 отзывов₽₽ Моховая, 8с1 8 (985) 644-85-44 • круглосуточно

    Корчма сохраняет качество! Цены средние, народу всегда много. Все вкусно. Жаль, в этот раз без горилки получилось, с ней все лучше…

    ресторан, шашлык, вегетарианская еда, украинская кухня…

  8. 180 отзывов₽₽ Измайловское шоссе, 69г 8 (495) 781-78-19 • ежедневно: с 09:00 до 06:00

    Очень уютно! Внимательные официанты, вкусная еда !Все понравилось.Интересная подача чая с дымом из сухого льда👍🏻👏🏻

    суши-бар, шашлык, японская кухня, живая музыка…

  9. 144 отзыва Комсомольский проспект, 26 8 (499) 261-36-76 • ежедневно: с 05:00 до 03:00

    Домашние обеды

    фаст фуд, шашлык, японская кухня, русская кухня…

  10. 181 отзыв₽₽ Таганская площадь, 86/1 8 (495) 781-78-19 • ежедневно: с 11:00 до 06:00

    Тараканы бегают по залу свободно. Неприятно

    суши-бар, шашлык, японская кухня, доставка…

  11. 156 отзывов₽₽ Ярцевская, 25а 8 (495) 781-78-19 • ежедневно: с 09:00 до 06:00

    Суши зашибись)

    суши-бар, шашлык, японская кухня, живая музыка…

  12. 139 отзывов₽₽ Вернадского проспект, 14а 8 (495) 781-78-19 • ежедневно: с 09:00 до 06:00

    Палочки и суши 🍣

    суши-бар, шашлык, японская кухня, бесплатный Wi-Fi…

  13. 124 отзыва Черняховского, 3 8 (499) 151-69-48 • ежедневно: с 09:00 до 00:00

    Раньше было веселее ! Все стало как-то нелепо! От начала и до конца.

    ресторан, шашлык, вегетарианская еда, украинская кухня…

  14. 133 отзыва Бочкова, 3 8 (495) 616-67-54 • ежедневно: с 09:00 до 02:00

    Клево пожрать тут.

    ресторан, шашлык, вегетарианская еда, постная еда…

  15. 111 отзывов₽₽ Космонавтов, 15 8 (495) 683-30-62 • вс–чт: с 11:30 до 00:00; пт–сб: с 11:30 до 06:00

    Большое пространство, есть веранда и там можно курить! Но еда так себе, роллы маленькие, лапша вообще ни о чем! Чука хуже чем в…

    суши-бар, шашлык, японская кухня, бесплатный Wi-Fi…

  16. 114 отзывов Ленинский проспект, 37 8 (495) 954-64-66 • ежедневно: с 09:00 до 00:00

    Очень вкусная еда и приятная обстановка

    ресторан, шашлык, вегетарианская еда, украинская кухня…

  17. 124 отзыва₽₽ Митинская, 39 8 (495) 781-78-19 • ежедневно: с 09:00 до 06:00

    С виду уютно. Заказ ждали 1 час. Полная жопа

    суши-бар, шашлык, японская кухня, доставка…

  18. 105 отзывов₽₽ Велозаводская, 6 8 (499) 764-15-32 • ежедневно: с 09:00 до 00:00

    Уютное место, вкусная домашняя еда, очень вежливый, обходительный персонал! 👍

    ресторан, шашлык, украинская кухня, постная еда…

  19. 99 отзывов Шмитовский проезд, 27с1 8 (499) 256-50-94 • ежедневно: с 09:00 до 00:00

    Хожу сюда каждый вечер на протяжение 10 дней!)) кухня отличная😇

    ресторан, шашлык, вегетарианская еда, постная еда…

  20. 122 отзыва₽₽ Адмирала Лазарева, 2 8 (495) 781-78-19 • ежедневно: с 09:00 до 06:00

    Как говорится на вкус и цвет. Суши не понравились. Ни качество продуктов, ни соусы. Едкий привкус майонеза во всем.

    суши-бар, шашлык, японская кухня, живая музыка…

  21. 96 отзывов Профсоюзная, 16/10 8 (499) 125-08-77 • ежедневно: с 11:00 до 23:00

    Борщ с помпушками у них вне конкуренции))

    ресторан, шашлык, украинская кухня, постная еда…

  22. 106 отзывов₽₽ Шмитовский проезд, 14к1 8 (499) 256-72-02 • ежедневно: с 12:00 до 23:00

    Цыплёнок тикка масала, палак панир и манго ласси

    ресторан, шашлык, постная еда, средиземноморская кухня…

  23. 132 отзыва₽₽ Снежная, 16к6 8 (495) 781-78-19 • ежедневно: с 09:00 до 06:00

    Очень приятное заведение. Порадовали обслуживание и кухня. Официанты очень внимательные

    суши-бар, шашлык, японская кухня, доставка…

  24. 101 отзыв₽₽₽ Мытищи, Мира, с2Б • вс–чт: с 12:00 до 00:00; пт–сб: с 12:00 до 06:00

    Очень уютно, чисто. Еда вкусная. Отличное место в соотношении цены и всего остального

    ресторан, шашлык, европейская кухня, итальянская кухня…

  25. 87 отзывов Красноказарменная, 6 8 (499) 763-57-42 • ежедневно: с 09:00 до 02:00

    Вареники с картошкой были с салом и шкварками. Все как люблю с детства. Черниговское пиво отличное. Колбаски свиные жирные и не оч…

    ресторан, шашлык, постная еда, вегетарианская еда…

  26. 87 отзывов Бакунинская, 23/41 8 (495) 956-55-81 • ежедневно: с 09:00 до 00:00

    Приятное место, очень атмосферное. Еда вкусная, есть стулья для детей:) второй этаж изумителен , официантки в нац. костюмах и…

    ресторан, шашлык, украинская кухня, постная еда…

  27. 87 отзывов Андропова проспект, 21а 8 (925) 888-38-88 • круглосуточно

    Любим мы Бакинский! Всю сеть Бакинских :) Хорошее место! Вкусно! Приятный персонал!

    ресторан, шашлык, европейская кухня, постная еда…

  28. 117 отзывов₽₽ Севастопольский проспект, 11е 8 (495) 781-78-19 • ежедневно: с 09:00 до 23:00

    Вкусно, чай подают со спецэффектами, в первый раз впечатляет :)

    суши-бар, шашлык, японская кухня, доставка…

  29. 88 отзывов Намёткина, 13г 8 (919) 777-06-86 • вс–чт: с 09:00 до 00:00; пт–сб: с 09:00 до 02:00

    Когда-то давно место было действительно хорошим. Сейчас все грустнее: и обслуживание хуже, меню сокращённое, еда стала совсем на…

    ресторан, шашлык, вегетарианская еда, украинская кухня…

  30. 80 отзывов₽₽ Варшавское шоссе, 86 8 (495) 988-60-88 • круглосуточно

    Неплохое место где можно посидеть и отужинать в приятной компании. Основной плюс конечно в том что находится недалёко от дома

    ресторан, шашлык, постная еда, вегетарианская еда…

Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену

Где поесть шашлык в Москве — цены

  1. 08.07.2017 Игорь: 500гр свиного шашлыка,лаваш,кетчупи 0,5 водкина ул.островского!цена?
    1. Трактир "Сам Пришел": Добрый день. Свяжитесь с нами по тел <...> для получения интересующей Вас информации. Спасибо
Интересные факты

Чаще всего люди ищут «где поесть шашлык», но встречаются и другие формулировки, например, шашлык.

Самые популярные особенности найденных мест: куры гриль, детский боулинг, супы, выпечка, ужин, армянская кухня, русская кухня, средиземноморская кухня, японская кухня, грузинская кухня.

Шашлы́к — изначально блюдо из баранины мелкой нарезки, нанизанное на шампур и зажаренное на древесном угле в мангале. Возможно применение маринада от простейших специй — соль, перец, уксус, до сложных многокомпонентных составов, требующих особого приготовления. Позже название «шашлык» в русском языке распространилось на блюда из свинины, птицы, рыбы, овощей, приготовленное тем же способом.

Москва́ (произношение ) — столица Российской Федерации, город федерального значения, административный центр Центрального федерального округа и центр Московской области, в состав которой не входит. Крупнейший по численности населения город России и её субъект — 12 197 596 чел. (2015), самый населённый из городов, полностью расположенных в Европе, входит в первую десятку городов мира по численности населения. Центр Московской городской агломерации.


Добавить бизнесбесплатная реклама вашей организации на HipDir.